公平的特点是公平, 尊重, 正义和对共同世界的管理, 无论是在人与人之间，还是在他们与其他生物的关系中.

这一原则强调，那些参与有机农业的人应该以一种方式处理人际关系，确保在所有层面上和对所有各方——农民——公平, 工人, 处理器, 分销商, 贸易商和消费者. 有机农业应该为每个参与其中的人提供高质量的生活, 为粮食主权和减少贫困做出贡献. 它的目标是生产足够的优质食品和其他产品.

这一原则坚持认为，应该为动物提供与其生理机能相适应的生活条件和机会, 自然行为和幸福.

用于生产和消费的自然和环境资源应以社会和生态公正的方式加以管理，并应为子孙后代保管. 公平需要生产系统, 公开和公平的分配和贸易，并考虑到真正的环境和社会成本.