健康是生命系统的完整性和完整性. 这不仅仅是没有疾病, 而是身体的保养, 精神, 社会生态福祉. 免疫力、适应力和再生能力是健康的关键特征.

有机农业的作用, 无论是在农业方面, 处理, 分布, 或消费, 是维持和提高生态系统和有机体的健康，从土壤中最小的到人类.

特别是, 有机农业的目的是生产高质量的产品, 有助于预防保健和福祉的营养食品. 鉴于此, 应避免使用化肥, 农药, 可能对健康有不良影响的动物药品和食品添加剂.